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Mostrando postagens de agosto, 2012

Fatias Húngaras - Sem Glúten

Já comentei que minha família tem origem húngara?  Meu avô veio pequenininho da Hungria com os pais, se chamava Yanosh Buzachi. Depois naturalizou o nome para João Buzachi, achei o Ó! Mas ele era traumatizado pela guerra e abolia tudo que lembrasse sua origem. Meu avô querido faleceu em 2001, mas é incrível o tanto que ele é presente na nossa vida. Minha vózinha tem N receitas húngaras, bolachinha, goulash, as fatias e muitas outras que ainda pretendo aprender a fazer. A idéia não foi minha, mas da Rejane Reis que incluiu essa e muitas outras delícias em seu Livro , e pode ser acessado e baixado totalemnte grátis. As fatias foram feitas com a receita do pão de leite da Rita , que já fizemos aqui no blog, porém reduzi muito o sal da receita original e um pouco do polvilho. Vamos lá? INGREDIENTES E MODO DE PREPARO: 1 xicara de polvilho doce; 1 1/2 xicara leite em pó; 1 xicara farinha de arroz; 1 colher (sopa) rasa de açucar; 1 sache de fermento de pão; D

Bolo de fubá com laranja - Sem glúten e sem lactose

"Aguada", vocês conhecem essa expressão? Pois é, minha avó estava aguada para comer um tal bolo que viu na tv de fubá com laranja! Achamos uma receita na net e adaptamos para a versão glúten free, o resultado foi um bolo muito macio, fofinho e levíssimo! Segue a receita: INGREDIENTES: 1½ xícara (de chá) de fubá; 1½ xícara (de chá) de maisena; 1 xícara (de chá) de suco de laranja natural; ¾ xícara (de chá) de óleo; 3 ovos; 1 xícara (de chá) de açúcar; 1 pitada de sal; 1 colher (de sopa) de fermento em pó. MODO DE PREPARO: Separe as claras e bata em ponto de neve. Bata o restante dos ingredientes, menos o fermento, no liquidificador até ficar uma mistura homogênea (sempre os líquidos primeiro). Junte as claras em neve à mistura mexendo deliacadamente com um batedor de ovos ou colher, peneire o fermento na massa misturando bem e levemente. Despeje em forma de buraco no meio com 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve para assar em